文/Orchid 蘭餐廳(將西式料理透過最有溫度的服務理念,傳達給全世界)台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力,定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流,為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月,蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn,菜色大換新,以不同法式料理思維與手法,融入成長與習藝的經驗創作菜色,期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達,料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale,以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起,蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」,陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特,目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區,人高馬大的他心思細膩,做菜講究食材本位,展現在地食材魅力,料理不僅反映季節,更講究「微季節」。他曾說:「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理,就是取得食材的最佳品質,並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工,大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房,深深吸引住他,就此立下成為主廚的志業。後來,他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部,進入巴里爾多維爾皇家酒店工作;3年後,再前往威斯敏特酒店任職,以豐沛的創意與熱情,很快脫穎而出,26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年,由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」,拿下米其林一星肯定,為這家百年酒店帶來嶄新氣象;2009年,他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚,威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程,豐沛的海鮮在當地取之不盡,這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚,選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮:龍蝦、貝類、各種不同魚鮮,以及當地盛產,不同品種的柑橘等創作料理,為在地及慕名而來的饕客,展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年,不僅深得大師真傳,也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説:「威廉主廚是我合作過,最無法預料,最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚,每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色,因此廚師們無不上緊發條,努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間,每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地,向漁人、農夫取得最新鮮的食材;威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法,每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下,基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要,這兩年在台工作,即便語言不通,他仍勤跑產地,試圖更了解台灣。(圖片來源:Orchid Restaurant蘭)原文連結______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去


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朱銘美術館廿周年慶,每年最受民眾歡迎的朱銘美術館夏夜開館,將於本周正式開跑,延續去年觀眾對光雕的喜愛,今年以廿歲生日派對為主題,除同時在服務中心及太極廣場都有光雕秀,太極廣場更有戲劇表演搭配光雕的串連演出。昨(六)日也推出兒童藝術教育雙年展「偶然與巧合」並結合館內五大遊戲實驗室,豐富有趣的活動讓大朋友小朋友都能一起在沁涼的夏夜暢遊朱銘美術館。朱銘美術館廿周年以生日派對為主題,再次力邀光雕師︱徐志銘設計獨一無二的派對光雕,及「晤出團」故事王國以生動趣味的方式戲劇演出,昨(六)日首場更加碼舉辦星空下音樂會,由「台北愛樂少年弦樂團」擔綱演出,讓到場的觀眾可以在聽覺視覺都能有多重的饗宴,歡迎大家一起在同一片星空下,歡度美術館廿歲生日。朱銘美術館二○一九兒童藝術教育雙年展主題「活實驗-遊戲中的風景」,推出「吃、穿、住、行、玩」五大遊戲實驗室之外,更有兒童藝術教育雙年展「偶然與巧合」(Chance and Coincidence),本展為策展人王弘志所策劃,邀請日本、韓國、以色列及臺灣共十三位優秀藝術家共廿三件作品參展,展出繪畫與攝影、行為表演、物件與空間裝置等不同形式的當代藝術作品,彼此之間的異同產生對話,讓觀眾可以遊走其中,體驗不同作品創作脈絡衍生的展覽樣貌,一起享受偶然與巧合的夏夜旅程。


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「兩岸電影展」1日下午於高雄市電影館辦舉辦開幕活動,市長韓國瑜表示,「兩岸電影展」於高雄舉辦是高雄的光榮。電影陪伴著每個人的成長過程,兩岸電影藉著交流切磋互相觀摩成長,分享好的人才、好的作品,是相當棒的一件事。他說,此次影展帶來7部大陸電影,台灣年輕導演的電影也帶到中國大陸放映,這種交流必定是未來兩岸青年朋友投身電影業最好的助力。韓國瑜特別感謝高齡90歲的台灣電影教父李行導演,每年風塵僕僕的辦理「兩岸電影展」,不辭千里把台灣電影、影人帶往大陸各城市交流推廣;同時也在台灣現階段大陸電影配額限制下,精挑細選對岸影片,讓民眾能透過大銀幕觀看對岸的優秀電影。本次開幕活動現場兩岸影人前輩冠蓋雲集,包含此次大陸所有參展影片的導演、演員等炙手可熱的主創團隊,像是《西虹市首富》導演閆非、彭大魔,《過春天》導演白雪,《冥王星時刻》導演章明,《流浪地球》導演郭帆,以及開幕片《老師‧好》導演張欒等。台灣方面由「中華民國電影事業發展基金會董事長」朱延平導演、王童導演、資深影視業者吳功、陳俊榮代表參與本次影展盛會。文化局表示,「兩岸電影展」即日起一連三天於高雄市電影館展映,共舉辦6場影片放映及2場講座,大陸參展電影的導演主創隨片登台,與影迷在戲院放映後做深入的交流,分享其創作過程與甘苦。高雄場次於年代售票系統及端點全面開賣,歡迎市民踴躍購票參與。本屆「兩岸電影展」選片上商業與票房兼具,高雄場由討論校園師生關係的《老師.好》擔任開幕片,本片在大陸放映時引起大眾關注現行教育無奈,上映5天票房破億人民幣、成為大陸電影的強勢黑馬;而囊括超過25億人民幣(約臺幣125億)票房的商業大片《西虹市首富》也在片單之列。商業強片之外,《過春天》、《第一次的離別》、《冥王星時刻》則是在坎城、柏林、東京等各國際影展發光發熱的作品。更多新聞推薦● 16年賠16億 桃猿隊宣布轉賣球隊


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33歲的前英格蘭隊長魯尼,週四(27日)在美國職業足球大聯盟的比賽中,他在沒有過半場的情況下,上演68碼吊射破網的驚人神技,其實這球不太算是偶然,因為魯尼生涯已經三度演出這種足球大驚奇,一起來看看。美國職業足球大聯盟,27日出現超神奇進球,68碼的半場調射技驚四座,上演神奇進球的主角,是大名鼎鼎的前英格蘭隊長魯尼,華盛頓聯隊靠他攻進這一球,以1:0氣走奧蘭多城,這麼大膽的射門,可不是臨時起意。華盛頓聯隊前鋒魯尼表示,「我一直在觀察守門員,在我攻門的前幾分鐘一直看著他,發現站位有點高,所以我知道當球落在半場附近時,直接射門的機會就來了。」人體狙擊槍一般的射程不只要有準度,解讀站位的觀察力也是關鍵,其實這不是魯尼第一次從半場抽冷箭。2017~2018英超賽季,效力埃佛頓對決西漢姆聯,這次不停球的59碼奇襲讓全場傻眼,能三番兩次上演足球版的Logo Shot,絕對不是偶然。2013~2014賽季,西漢姆聯早就吃過一記魯尼的半場凌空抽射破門,當時他還身披曼聯戰袍,看得在場邊觀戰的貝克漢都不敢相信,6年間三次神奇進球,下一回就算魯尼遠在60碼外,應該沒有守門員敢掉以輕心了。(民視新聞/蔡晴景、王泰棋 綜合報導)


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旺報【記者張語庭╱綜合報導】香港剛度過反《逃犯條例》「六月浪潮」,大陸國務院副總理、港澳工作協調小組組長韓正於「七一」前南下深圳坐鎮,近距離第一時間掌握香港形勢,據悉日前已返回北京。據港媒報導,七一遊行結束才是北京對港政策進行探討的開始。消息人士稱,因應此次修例大戰敗退,大陸中央整個對港工作系統都需展開大檢討。目前至少有三個方面急需調整,除了青年工作外,「愛國愛港陣營」不夠團結也是需處理的課題。據《香港01》報導,接近北京消息人士指,「六月浪潮」發展到今日的局面,令北京高層感到錯愕,也對香港局勢感到擔心,其中特區政府固然責無旁貸,但整個對港系統包括中聯辦、港澳辦甚至公安單位等,同樣需要進行大檢討,「因為(初期形勢評估)報告都是他們呈上去的,這些報告都寫得頗樂觀,結果卻完全不是那回事,究竟那裡出了問題?」綜合多個消息來源,對港工作至少會檢討以下三個面向。第一個面向是青年工作。這次「六月浪潮」中,年輕人角色舉足輕重,「612」衝擊立法會、包圍警總及七一攻占立法會,都是年輕人主導,檢討及改善青年工作成為重中之重。第二個面向是「愛國愛港團結」問題。在修訂《逃犯條例》一役中,中聯辦主任王志民曾在閉門接見港區人大、政協委員時,按捺不住暗批陣營內有人「博曝光」,似乎不滿建制派在整場戰役中未能槍口一致對外,甚至有人公開唱反調;風暴過後,建制派團結問題將成檢討重點之一。第三個面向是「傳媒生態」也成重點調研課題,因民主派在網路社交平台的動員威力,在這場戰役中發揮得淋漓盡致,建制派望塵莫及,在輿論陣地陷於挨打,港澳工作單位認定香港傳媒的「助攻」是關鍵因素之一,「若不搶回這片陣地,將來每次都會好被動。」


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瘋狂足球迷不少,但巴西有位76歲的老球迷,恐怕很難有人可以超越。他改裝自己的廂型車,設有臥室和廚房,只要哪邊有球賽,他就把車開去看球,自1986年開始,他到過墨西哥、美國、法國,以及家鄉巴西看過世界盃,未來還要挑戰2020東京奧運、2022卡達世界盃。老牌的廂型車在路上奔馳,上頭還有足球賽的相關裝飾,而這名駕駛可不得了,76歲,還可以開著車,到處去看巴西國家隊的足球比賽。拿起樂器自彈自唱,要完成公路看球大挑戰,自娛娛人的功力絕對不能少。76歲的Carlos Alberto,是巴西國家隊的鐵粉,一台車就能讓他看到所有比賽。Carlos說:「現在在踢美洲盃,賽事剛好就在巴西進行,我會跟著巴西人民一起加油,幫助國家隊拿到冠軍。」開著車在巴西境內看球賽只是基本,因為Carlos跟他的廂型車,早就征戰過無數場的國際大賽,1986年墨西哥、1994年美國、1998年法國跟2014年巴西的世界盃,他都有參加。Carlos表示:「我真的就睡在車上,你知道嗎當下雨的時候,雨水打在車頂真的很特別,過去我安居樂業,但開始旅行之後我真的愛上這種感覺。」現在76歲的Carlos Alberto,還沒有打算停止,開車看球的旅行。而接下來的國家隊大賽,2020東京奧運、2022的卡達世界盃,就是他的目標。(民視新聞/綜合報導)


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記者黃宣尹/台北報導台北市長柯文哲3日率團赴上海參加雙城論壇,並於今(5)日會見國台辦主任劉結一,台北市政府基於「公開透明」,在臉書上直播兩人會談過程,但10分鐘後就被工作人員打斷,再次開啟直播,角度歪斜沒過多久又再度中斷,引起許多討論。稍早柯文哲結束行程搭機返抵台北松山機場接受媒體訪問時也對此事,以及此次雙城論壇的成果做出回應。▲柯文哲自上海返抵台北松山機場。(圖/黃宣尹攝影)柯文哲表示,今年是第十屆的雙城論壇,台北跟上海市兩邊最先進的城市,彼此有可以互相學習的,「現在上海雷厲風行在進行垃圾分類,他們很多No How也是跟我們台北這邊學的」。柯也說,這次主要還有一個目的,上海附近大約有70萬台灣人,「我們拜訪很多台商,包括今早去崑山,有學校、媽祖廟、醫院,事實上在上海也有台灣年輕人的青創基地,聽聽他們有沒有甚麼需要我們幫忙的,有些該反應的也跟國台辦講了,總之台灣人還是勇闖天下,世界各地都可看到台灣人的蹤跡,大家也是蠻辛苦的,給他們加油打氣」。而此次雙城論壇是否象徵友中考卷過關?柯文哲低調表示,「有交流還是比較好,見面三分情,建立互信增加善意啦,台灣跟大陸政治上已經分隔一百年了,所以有甚麼隔閡也是蠻自然的,只要能夠大家能夠維持交流、增加善意,就算有時候真的很多很難克服的事情,也增加互相諒解的空間,我也跟大陸方面說明清楚了」。至於怎麼會在會見劉結一時講「習大大」這個詞?柯文哲表示,「講習慣了阿,就像我們常常叫小英小英阿,總不能在那裡煞有介事甚麼習總書記,我們在台灣講習慣了,所以就是脫口而出阿」,之後還是有提到總書記?「對阿一開始就講習大大,還好啦,這沒什麼」。更多三立新聞網報導會見劉結一直播被擋 柯文哲:講好錄影 我們小朋友弄錯了郭台銘稱去白宮簽FTA 朱立倫:他較豪氣但應一步一腳印歡迎韓粉!高雄名甜點原價70 配帶國旗享發大財價1千元韓粉明棧貳庫高歌「夜襲」網難過:高雄水準怎變這麼low


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情侶或夫妻在一起久了,是否真會有些平淡、缺乏新鮮感呢?最近國外有一名人夫發文分享,他和妻子在一起10年了,前陣子感到性生活有些平淡,便討論想找回當時感覺,最後提到3P。幾次嘗試之後,夫妻倆確實找回一些刺激感,但事後他發現自己其實不太喜歡看著別的男人和妻子激情的樣子,更讓他難以接受的,竟然是妻子上癮了,還對他提出分手。根據太陽報(The Sun)報導,該名國外男子在論壇網站分享,現年33歲的他和小他2歲的妻子,2人在一起已經10年了。大約3年前左右,他感到彼此的性生活有些平淡,為了找回那股熱情,最後提議3P。之後他們找上1名稍微年長的鄰居,跟他提出這個想法後,對方欣然接受。幾次嘗試之後,夫妻倆確實找回過去的刺激感,但次數一多,男網友發現到自己,其實不喜歡看到妻子和別的男友激情的樣子;所幸之後因為鄰居搬家,3P事件因此落幕,夫妻倆也不再提起。過一陣子,這對夫妻在一間酒吧認識另一對夫妻,4人相談甚歡,對方竟提出交換伴侶的想法。沒想到妻子竟然很有興趣,和對方老公進了房間,對方妻子則是主動地搭上自己。此次經歷後,男網友的妻子對他坦承,自己「無法停止」這樣的交換伴侶的性愛遊戲,甚至還為此提出分手。男網友還發現,妻子每星期一晚上都會出門,她稱說是要見一位「老朋友」。他覺得事態有異,雙方爆發口角,妻子才淚崩坦承一直有和之前那位3P的鄰居發生性關係。其他網友看到這段經歷後,紛紛勸說「千萬不要用這樣的方式找刺激,萬一引火自焚,那後果遠超乎你能想像承受的」;還有人建議「乾脆就結束這段婚姻了,這樣彼此也不會這麼痛苦了!」更多 TVBS 報導斑馬線驚見甯采臣神穿越找小倩! 網笑翻揭他真面目 外星人入侵?空中火球民嚇傻 警:有能力對抗外星人 體貼拾荒老人辛苦…男好心幫載運到家 眼前豪宅他傻了 小一女首次玩賽車…母一旁看傻眼 網驚:女版舒馬克


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彰化縣衛生局於昨日上午在縣府中庭辦理「百位頭家站出來C肝根除領先鋒」彰化縣愛肝CEO啟動記者會,彰化縣長王惠美號召頭家站出來支持C肝防治政策,提供員工免費C肝篩檢,照顧員工的健康。王縣長及百位頭家共同呼籲下現場啟動「愛肝CEO」。同時彰化西北扶輪社捐贈彰化縣政府扶輪全球獎助金一二○萬元,投入社區C肝篩檢,由縣長王惠美代表接受,王縣長在會中特別感謝彰化南區扶輪社總監黃進霖、彰化西北扶輪社社長陳建良等扶輪社全體成員對C肝根除計畫的支持。王惠美表示,為了保護縣民身體健康,彰化縣政府致力推動C肝三年減半、六年根除的政策,檢驗過程中只要驗血一次,就能判別以及後續治療。目前也號召到縣內一六○多家企業包含全聯、台電、台化、郵局等共襄盛舉,以實際行動來保護員工的健康,她同時也呼籲民眾盡快做好C肝的篩檢,預防肝癌、肝硬化、腎臟病等疾病發生。南區扶輪社總監黃進霖表示,呼應王縣長三年減半、六年根除C肝目標,扶輪社會在社區不足的地方去補足,不要留下死角,在C肝的防治上從本身做起,從自己的地方做起,最重要的是扶輪社有全球獎助金可以補助費用,希望借助活動消滅彰化地區的C肝。彰化縣為達到三年減半六年根除C肝目標,全面動員做篩檢,除透過鄉鎮市公所帶頭支持政策外、縣內醫事單位也全面動起來篩檢,加上扶輪社社友、警友、義消及各行各業一百多位頭家率先站出來,預計C肝篩檢一萬多名員工,以實際行動支持彰化縣C肝根除計畫,以達到三年篩檢二十五萬人,治療四千五百人目標;冀望透過企業老闆帶頭支持政策,提供員工免費C型肝炎篩檢,展現照顧員工健康的實際行動,以營造「愛肝健康職場」。


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在中國一帶一路基礎建設計畫中,國營企業(國企)扮演非常重要的角色,不管是中國國際港灣公司、中國鐵道建設公司、中國交通建設公司等,皆反映中國現代化基礎建設的實力。中國國企就像歷史中的東印度公司,不管是荷屬、法屬或英屬東印度公司,背後都有國家力量在支持,並鼓勵前往亞洲市場。這些東印度公司必須先佔領某地做為根據地,然後將在地產品送往母國,且仰賴母國在地市場消費,公司利益完全依賴貿易間的價差。除了香料、茶葉外,影響最大的莫過於印度與南亞地區的紡織品和棉花。這些來自印度的棉織產品,不僅顏色鮮豔,價格也十分便宜,很快就成為歐洲消費者的新寵,但卻意外地嚴重衝擊到歐陸本地傳統的毛織品、絲織品的銷量。這類貿易方式是母國透過東印度公司與殖民國之間產品貿易的連結,東印度公司是南美洲「依賴理論」(dependent theory )「跨國公司」(Multinational Company,MNC)的前身,透過國家、在地菁英聯手把這些被殖民國家剝削而得的利益輸送到母國去。東印度公司將殖民地所生產的香料、茶葉或利用廉價勞動力,壓榨殖民國的經濟利益往母國輸入,若對比當代商業模式,在某些程度上,東印度公司只是母國企業對外尋求低價產品的採購貿易商。東印度公司是國家有計畫扶持的跨國公司,不僅有自己的軍隊搶占或控制原物料生產地,也透過商業與政治力侵入各國進行殖民,以攫取最大的經濟利益,並將原物料與資源送回母國。一帶一路的中國國企則是透過金援方式進行基礎建設,鼓勵吸納沿途各國的獨家產品,但這些在地產品有多少是中國國內市場所不能取代,必須通過修橋造路的基礎建設來獲得?還是基於輸出剩餘產能,試圖將找尋「在地特產」給合理化?中國國企與東印度公司之間最大的差異是國企不需要採購商品進口到國內,不仰賴國內市場消費,不賺取價差,也不連結母國與殖民國產品貿易的往來,但神奇的是中國國企卻可以獨立且成功地運作。不管是從中國運送建設機具與工作人員,或是透過交通建設創造出更多新的城市聚落,然後吸引更多的中國人來到當地投資與置產。這些交通基礎建設,不僅是受到在地國政府的重視,獲得在地菁英支持,也將成為執政者連任的重要「政績」,甚至這些基礎建設計劃逐步地影響到沿線國家未來經濟發展的方向。預期中國國企未來可能會面臨到前所未有的挑戰,特別是當中國國內經濟成長力度逐漸衰退,或是中共中央面臨重大的政治變革時,在海外的國企沒有辦法獲得更多來自國內奧援時,在海外的國企是否會跟之前的東印度公司一樣,突然消失在歷史的舞台?第二種可能是專門為某些特殊階級利益或攫取某種原物料,具有買辦特質的國企,這些國企憑藉著專業技術或特許利基成為不可被替代的專業型買辦企業,其經營的項目,在政治與領地上又更像是一種新型態的「租借」,可以獨立存在該國的平行空間裡。第三種可能是在有些國企在某種程度上是可以獨立運作,無須借助中共中央的支援,這些國企光靠基礎建設和港區的開發計畫就足以維持,或與當地企業組成「合資」跨國公司,既然是合資企業,自然就不用太理會來自母國的指令。第四種可能的是有些國企獲得更多特許權力與利益,隨著全面性的擴展基礎建設時,國企也滲透全國展現實質的影響力。就像是成吉思汗的汗國一樣,隨著基礎建設的進行直接穿刺進入到不同國家,不同地區,形成為一個特殊形態的中國式汗國,所穿越之處因交通建設開發而形成新興商區聚落而永久存在,不再由中共中央所掌握,甚至有可能成為蓬勃發展的企業式汗國。2018年美中貿易大戰期間估計已有廿六家上市公司由「民企」轉為「國企」,出現多數股權轉由國有資本掌握的窘境,即使中國國家主席習近平和總理李克強之前分別在東北三省和浙江考察時,提到中國民營和國營企業的發展時,特別澄清中共中央要毫不動搖地「鼓勵、支持、引導、保護」非公有經濟發展,但已被視為是對近期中國「國進民退」 恐慌的一個「策略性回應」。但是,在這股「國進民退」浪潮下,中共中央會放任在海外從事基礎建設的國企,讓他們日益壯大直到無法掌控?______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去


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